Die Originale Salzkammergut SCHAFSALAMi™
Die Originale Salzkammergut SCHAFSALAMi™ 

Kompromisslos konsequent. SCHAFSALAMi™ Qualitätsgarantie.

Alle Tiere, deren Fleisch wir für die Produktion der Salzkammergut SCHAFSALAMi verwenden, stammen entweder aus unserer eigenen Produktion oder aus Betrieben aus der näheren Umgebung, die dieselben rigorosen Qualitätsstandards einhalten, wie wir selbst – von der artgerechten Haltung und Fütterung bis zur würdevollen und angstfreien Schlachtung. Zur Einhaltung unserer Qualitätsstandards für eine artgerechte und nachhaltige Tierzucht verpflichten sich alle unsere Produzenten und Lieferanten in einem Ehrenkodex, bei dessen Verletzung wir die Zusammenarbeit beenden. Wir wissen aus jahrelanger Zusammenarbeit, dass es sich bei unseren Produzenten und Lieferanten ausnahmslos um Betriebe handelt, die nach denselben Maßstäben wirtschaften wie wir selbst – art- und umweltgerecht, nachhaltig und ressourcenschonend.

 

Strenge Vorgaben für Lieferanten und Produzenten
Zu den Vorgaben, die wir unseren Lieferanten und Produzenten machen, gehört eine konsequent naturnahe Haltung der Schafe, wie wir es selbst seit 30 Jahren mit Erfolg tun. Das bedeutet, dass die Tiere fast das ganze Jahr über im Freien weiden und lediglich in den Wintermonaten, wenn die Weiden unter einer Schnee- und Eisdecke liegen, eingestallt werden. Unsere Schafe und die unserer Partnerbetriebe weiden extensiv – das bedeutet, dass die Weiden nicht gedüngt werden. Die Schafe finden dort ausschließlich die Nahrung, die die Natur für sie bereit hält und die Jahr für Jahr wieder neu nachwächst. Wir legen besonders großen Wert auf lange Weideperioden, denn der Konsum frischer Gräser und Pflanzen und die Bewegung auf der Weide führen dazu, dass die Schafe Fleisch produzieren, dass über eine besonders hohe Konzentration an gesunden Inhaltsstoffen verfügt.


Unser Anspruch an nachhaltige Tierhaltung: Natürlich, artgerecht, würdevoll.

Unsere Partnerbetriebe aus der Region und wir selbst verzichten vollständig auf die Zufütterung von Soja oder Mais oder gar von industriell hergestelltem Tierfutter. Während der Wintermonate, wenn die Schafe nicht auf die Weide gelassen werden können, werden sie mit Heu gefüttert, das von unseren eigenen Wiesen oder denen unserer Partnerbetriebe stammt. Für unsere Wiesen und für die unserer Partner gilt selbstverständlich ebenso wie für unsere Sommerweiden, dass sie nicht gedüngt werden. So ist sichergestellt, dass unsere Tierzucht die Umwelt nicht belastet. Denn während des gesamten Jahres entnehmen wir der Natur nur, was diese uns Jahr für Jahr aufs Neue bereitstellt. Das ist unser Verständnis von Nachhaltigkeit, und dieser strenge Maßstab ist für unsere Produzenten und Lieferanten ebenfalls verbindlich.

Verzicht auf Zufütterung und wachstumsfördernde Substanzen
Durch die extensive Weidewirtschaft und den Verzicht auf die Zugabe von wachstumsfördernden Substanzen wie etwa Antibiotika und Hormone können wir das langsame Wachstum unserer Schafe gewährleisten. Unsere Schafe und die unserer Partnerbetriebe wachsen genau so schnell, wie es von der Natur vorgesehen ist – nicht schneller und nicht langsamer. Ein forciert schnelles Wachstum, wie es in der konventionellen Landwirtschaft durch den massiven Einsatz wachstumsfördernder Substanzen erreicht wird, lehnen wir ab. Denn dieses erzwungene „Turbo-Wachstum“ führt nicht zu nur massiven Gesundheitsbeeinträchtigungen für die Schafe, sondern schadet auch dem Menschen, der Antibiotika und Hormone, die in der konventionellen Landwirtschaft verfüttert werden, beim Verzehr des Schaffleisches zu sich nimmt. Respekt vor den Tieren als Mitgeschöpfen zeigen wir auch bei der Schlachtung. Uns ist es wichtig, dass die Schlachtung kein würdeloser, industrialisierter Prozess ist, sondern dass die Schafe im Moment der Schlachtung angstfrei sind. Auch Nutztiere sind Mitgeschöpfe, und so werden sie bei uns auch behandelt.

 

100% Echt. 100% Schaf. 100% Bio. Die besten natürlichen und regionalen Zutaten.

Bei der Verarbeitung des Schlachtfleisches zur Salzkammergut SCHAFSALAMi kommen ausschließlich regionale Zutaten zum Einsatz – wie zum Beispiel bestes Salinensalz. Das schont durch den Verzicht auf lange Transportwege nicht nur die Umwelt, sondern trägt zum unnachahmlichen Salzkammergut-Aroma unserer SCHAFSALAMi ebenso bei wie die Tatsache, dass unsere Schafe sich ihr Leben lang ausschließlich von heimischen Gräsern und Pflanzen auf unseren Weiden ernährt haben. Wie auch beim Futter für unsere Tiere gilt auch bei den Zutaten für die Salzkammergut Schafsalami, dass industriell hergestellte Zusatzstoffe komplett tabu sind! Wir verwenden keine chemischen Zusatzstoffe, keine raffinierten, gebleichten oder gehärteten Industriefette und auch kein Glutamat. Und schließlich setzen wir auch keine künstlichen Geschmacksverstärker ein, denn unsere hochwertige Salzkammergut SCHAFSALAMi besitzt bereits ein so intensives natürliches Aroma, dass wir auf die Tricks, die in der industriellen Tierproduktion üblich sind, um „Geschmack“ zu erzeugen, gut und gerne verzichten können!

 

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